「料理が嫌い」な私は、少なくとも「料理が苦痛」にならなくなりたいと思い、この夏 マンツーマンの料理教室に通っています。
「美味しい赤だしの味噌汁の作り方を教えて欲しい」と私がリクエストしたので、先日は茶懐石のお店の料理長をしていたトレーナーに教えてもらいました。
と言っても、主人は毎日仕事先で夕食をとって帰るので、週末しか料理をする必要が無く(娘の食事はそれなりに作りますよ。でも、4歳の子が食べるものと言えば高(タカ)が知れていますから)、習ったことを復習。。って、まだしたことがない。
そんなことでは、上手くなるはずが無いと、この帰省中は、私が料理担当になる！と張り切っております。
昨夜は、子供達には「つくねの甘辛照焼き」大人には「瑠璃茄子(るりなす)と肉団子」を作りました。
「 つくねの甘辛照焼き 」は普段から作っているヤツ(クックパッドに掲載されているモノのアレンジ版)、「肉団子」は我流。
「瑠璃茄子」が、先日教えて頂いたモノの復習なのですが、頂いたレシピを見ても、「。。？。。」
「大匙1強の塩を入れた鍋で、茄子を茹で上げたら、水にさらし塩味を抜く」って、どのくらいの水に対して大匙1強？茹で上げるってどういう状態になるまで？
何もメモしていませんでした(苦笑)
まあ、適当にやります。
ポイントは、茹でている間、茄子を空気に触れさせないことだっていうのは、覚えていますから。
盛り付けのセンスはありませんが、味は悪くなかったと、自画自賛 です。
でも、面倒臭がり屋の私は、今、思いました。
これ、下茹でせずに、最初から出汁で煮たら、味ってどのくらい変わるのかな？
素人にはわからないくらいの差じゃないかしら、だったらその方が手間がかからないし、実験してみよう。って。
ああ、基本をわかっていないうちから、こういう手間を省略しようとするから、料理が上手にならないんですよね。
こんな私が、料理上手になれるのかしら。。。
※「人気ブログランキング」と「にほんブログ村」に参加しています。
←ポチっとして頂けますと、励みになります。
↓